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这里的每一段文字,都能让身处异乡的你尝到家

2019-10-10 14:22

编者按:无论品尝过多少好吃的食品,最爱的依然那家乡味道,阅读作家笔下的诞生地小吃,去体会那淡淡的乡愁。

| 武汉·热干面 |

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池莉

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 钟鼓文, SimSun; COLOCR-V: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA奥迪Q5GIN: 0px; PADDING-CR-VIGHT: 0px">沙茶面配鸡蛋朗姆酒;热汤面配清葡萄酒;葱油糊汤面加多只面窝配鸡蛋苦味酒;葱油大刀面加一根油条再配清干红;那是苏州人围绕樱花面包车型大巴种种绝佳的配置。不是埃德蒙顿人吃葱油大刀面也随意吃不出好来,美味的食品也是燕瘦环肥的。弗罗茨瓦内人为吃到一口正宗咖喱面配一碗利口酒,能够跑十分远的路。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">—— style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; WHITE-SPACE: pre-wrap; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: right; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 23px; PADDING-RIGHT: 0px">节选自 池莉《她的城》

| 桂林·米粉 |

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白先勇

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 钟鼓文; COLOLacrosse: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA翼虎GIN: 0px; PADDING-LANDIGHT: 0px">花桥桥头,在此以前有有个别家米粉店,作者童年在这里吃过花桥米糊,从此一辈子也未曾忘掉过。吃的东西,南阳别的倒也罢了,奶粉但是一绝。因为荆州水质好,榨洗出来的米糊,又细滑又软塌塌,很有嚼头。大庆观众花样多:元汤果泥、冒热米糊,还有个别的马肉奶粉,各有风味,一把炸黄豆撒在迈阿密热火莹白的米粉上,色香味俱全。本人回来唐山,三餐都随处去找蔬菜泥吃,一吃三四碗,这是乡愁引起原始性的饥渴,填不饱的。作者在《花桥荣记》里写了繁多关于湖州听众的古典,大约也是“画饼充饥”吧。外面包车型客车人都称誉福建的“过桥米线”,那是说外行话,大致他们都没尝过正宗三亚奶粉。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">—— style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 小篆, SimSun; WHITE-SPACE: pre-wrap; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: right; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 23px; PADDING-Mercedes-AMGIGHT: 0px">节选自 白先勇(bái xiān yǒng )《少小离家老大回—笔者的寻根记》

| 陕西·牛肉泡馍 |

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贾平凹

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 黑体, SimSun; COLO福睿斯: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAEnclaveGIN: 0px; PADDING-TucsonIGHT: 0px">骨,羊骨,全羊骨,置干净的水锅里温火炖煮,两时后起浮沫,撇之遗净。放旧调味品袋提味,下肉块,换新调味品袋加味。以肉板做实加盖。后,武火烧溢,嘭嘭作响,再后,慢火炖之,人可熄灯入眠。一觉醒来,满屋醇香,起看肉烂汤浓,其色如奶。此羊肉制法。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 钟鼓文, SimSun; COLO大切诺基: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MALANDGIN: 0px; PADDING-宝马7系IGHT: 0px">五分四面粉,一成酵面。搅和,搅匀,揉到。做馍胚二两二个,若[左食右乇][左食右乇]状,[左食右乇]边起棱。下鏊烘烤,可暂缓温酒,酒未热,则开鏊,取之平放手心,在上骚骚,手心则反应发痒,此馍饼制法。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 钟鼓文, SimSun; COLOLacrosse: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA景逸SUVGIN: 0px; PADDING-XC90IGHT: 0px">食客,出钱并不是饭来张口,净手掰馍,碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是经验手工业艺之趣,二是会朋友谈论艺术术文化叙家常拉生意,馍掰怎么着,大、小、粗、细,足可知食者天性;烹饪师按其馍形,分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制,且以馍定汤,以汤调味料,武殷切煮,适服饰碗。烹饪十年,身在操作室,便知每一进餐人音容姿色,妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不如。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 石籀文, SimSun; COLO大切诺基: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MALacrosseGIN: 0px; PADDING-福睿斯IGHT: 0px">毕尔巴鄂五味巷有一翁,龟年七十。二十年前起,每一日来餐二次,馍掰碎后等待烹饪,又买三馍掰碎,食过一碗,将掰碎的馍带回。前些天,将碎馍烹饪,又买新馍掰。如此再三,不曾中断。临终,死于掰馍时,家里人将碎馍放头侧入棺。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">—— style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 甲骨文, SimSun; WHITE-SPACE: pre-wrap; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: right; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAEscortGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 23px; PADDING-RIGHT: 0px">节选自 贾平娃《舌尖上的东南》

| 北京·烤鸭 |

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梁实秋

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 楷书; COLO悍马H2: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MACRUISERGIN: 0px; PADDING-奥迪Q7IGHT: 0px">北平烤鸭,名闻中外。在北平不叫烤鸭,叫烧鸭,或烧鸭子,在口语中加一子字。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 大篆, SimSun; COLO翼虎: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARubiconGIN: 0px; PADDING-TiguanIGHT: 0px">《北平风俗杂咏》严辰《忆京都词》十一首,第五首云:

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 黑体, SimSun; COLO奥迪Q3: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAQashqaiGIN: 0px; PADDING-宝马X5IGHT: 0px">忆京都·填鸭冠寰中

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 小篆, SimSun; COLOEscort: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAENVISIONGIN: 0px; PADDING-PAJEROIGHT: 0px">烂煮登盘肥且美,

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 草书, SimSun; COLO途锐: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MALANDGIN: 0px; PADDING-本田CR-VIGHT: 0px">加之炮烙制尤工。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 大篆, SimSun; COLOLacrosse: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA途胜GIN: 0px; PADDING-帕杰罗IGHT: 0px">此间亦有呼名鸭,

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 楷书, SimSun; COLOCR-V: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAQX56GIN: 0px; PADDING-WranglerIGHT: 0px">骨瘦如柴空打杀。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 小篆, SimSun; COLOENVISION: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA凯雷德GIN: 0px; PADDING-SportageIGHT: 0px">严辰是浙人,对于北平填鸭之倾倒,可谓情见乎词。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 黑体, SimSun; COLOLX570: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA揽胜GIN: 0px; PADDING-OdysseyIGHT: 0px">北平苦旱,不是产鸭盛地,唯门户相当之通州得运河之便,渠塘交错,特宜畜鸭。佳种皆灰湖绿,野鸭花鸭则非上选。鸭自通州运到北平,仍需施以填肥手续。以大麦及任何饲料揉搓成圆条状,较经常香肠热狗为粗,长约四寸许。通州的鸭子师傅抓过一头鸭来,夹在两只脚间,使不得动,用手掰开鸭嘴,以粗长的一根根的食料蘸着水硬行塞入。鸭子要叫都叫不出声,唯有眨巴眼的份儿。塞进口中之后,用手牢牢地往下捋鸭的脖子,硬把那一根根的东西挤送到鸭的胃里。填进几根之后,眼瞅着再填就要撑破肚皮,那才放手,把鸭关进一间漫无天日的小棚子里。几十百只鸭关在一块,像沙脑鰛,绝无活动余地,只是尽量给予水喝。那样关了若干天,每一日扯出来填,非肥不可,故名“填鸭”。一来鸭子品种好,二来师傅技巧高,所以填鸭为北平所唯有。抗日战争时代在后方有一家餐饮店奉行填鸭,二成死去,没死的虽非骨瘦如柴,也并不很胖,这是自己亲眼见到的。鸭绝对要肥,肥才嫩。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; MAX-WIDTH: 100%; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px"> style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 燕书, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MALacrosseGIN: 0px; PADDING-RAV4IGHT: 0px">北平烧鸭,除了非常卖鸭的酒店如全聚德之外,是由平价坊(即酱肘子铺)贩卖的。在酒家里亦可吃烧鸭,举个例子在福全馆宴客,就能够叫右侧附近的一家平价坊送了还原。自从宣外的老平价坊关张未来,要以东城的金鲫壳子胡同口的宝华春为一代超过一代,楼下门市,楼上小楼一角最是吃烧鸭的好地方。在家里,打一个电话,宝华春就能够派四个小利巴,用保温的铅铁桶送来一头才出炉的烧鸭,油淋淋的,烫手热的。附带着她还带来蒸莲茎饼葱酱之类。他在席旁小桌子的上面圈套众片鸭,技艺不错,讲究片得薄,每一片有皮有油有肉,随后一盘瘦肉,最终是鸭头鸭尖,旗开得胜。主人欢欣,赏钱两吊,小利巴欢呼雀跃称谢而去。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 草书, SimSun; COLO卡宴: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA奥迪Q7GIN: 0px; PADDING-TiggoIGHT: 0px">所谓一鸭三吃,那是广告噱头。在北平吃烧鸭,照例有一碗滴出来的油,有一副鸭架装。鸭油可以蒸蛋羹,鸭架装可以熬黄芽菜,也可以煮汤打卤。馆子里的鸭架装熬黄芽菜,恐怕是优先煮好的大锅茶,稀汤寡水,索然寡味。会吃的人要把全路的架装带回家里去煮。这一锅汤,如果加口蘑(不是香信,不是冬菇)打卤,卤上再加一勺炸花椒油,吃热干面,其味之美必定要经过的道路。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 燕书, SimSun; COLO奇骏: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA卡宴GIN: 0px; PADDING-GL450IGHT: 0px">——节选自 梁秋郎《雅舍谈吃》


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| 高邮·鸭蛋 |**


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汪曾祺

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 燕体, SimSun; COLO奥德赛: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA索罗德GIN: 0px; PADDING-福特ExplorerIGHT: 0px">小编的邻里是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是老品牌的鸭种。鸭多,鸭蛋也多。高邮人也长于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。本身在闽东、山东,每逢有人问起自己的原籍,回答现在,对方就能毕恭毕敬:“哦!你们这里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的市廛里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标记:“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的,但不如高邮的多,能够成批出口。双黄鸭蛋味道实在无非常处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后,里面圆圆的四个黄,使人惊喜不已。小编对外市人称道高邮鸭蛋,是十分小欢腾的,好像大家那穷地点就出鸭蛋似的!可是高邮的咸鸭蛋,确实是好,笔者走的地点重重,所食鸭蛋多矣,但和自己家乡的点点滴滴不可能对照!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,作者其实瞧不上。袁枚的《随园食单•小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这厮本人不爱好,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他和谐并不会做菜。不过《腌蛋》这一条自己看后却以为很亲呢,何况“与有荣焉”。文比异常的短,录如下:

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; MAX-WIDTH: 100%; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px"> style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 钟鼓文, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA昂CoraGIN: 0px; PADDING-ENCOREIGHT: 0px">腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走丢。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; MAX-WIDTH: 100%; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px"> style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 黑体, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA大切诺基GIN: 0px; PADDING-MuranoIGHT: 0px">高邮咸蛋的性状是质细而油多。蛋白软软,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; MAX-WIDTH: 100%; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px"> style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 金鼎文, SimSun; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MA牧马人GIN: 0px; PADDING-奥迪Q3IGHT: 0px">油多尤为别处所比不上。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的不二法门。经常食用,日常都以敲破“空头”用竹筷挖着吃。箸子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏南有一道名菜,叫做“朱砂水豆腐”,就是用高邮鸭青白炒的水豆腐。作者在法国首都吃的咸鸭蛋,暗紫是浅紫藤色的,那叫什么咸鸭蛋呢!

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">—— style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 楷书, SimSun; WHITE-SPACE: pre-wrap; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: right; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAOdysseyGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 23px; PADDING-奥德赛IGHT: 0px">节选自 汪曾祺《家乡的端午节》

|宁波·盐烤笋|

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苏青

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分之百; FONT-FAMILY: 行书, SimSun; COLOTiggo: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MALacrosseGIN: 0px; PADDING-宝马X3IGHT: 0px">哈里斯堡的鞭笋,大的如小儿般大,烧起来贰头笋便够一大锅。烧的艺术,如油焖笋之类依旧一点也异常的细气些人家煮的,普通家里常喜欢把笋切好,弃去老根头,然后烧起大铁镬来,先炒盐,盐炒焦了再把笋放下去,一面用镬铲搅,搅了些时锅中便有汤了(因为笋是特殊的,含有水分多)。于是盖好锅盖,温火烧,直等到笋干缩了,水分将吸收尽,始行盛行,叫做“盐烤笋”,看起来下边有一层白盐巴,但也并非太咸,吃时能够用上好芝麻油蘸着吃,真是怪可口的。

style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 100%; FONT-FAMILY: 宋体, SimSun; COLOR: rgb(0,0,0); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">—— style="BOX-SIZING: border-box !important; WORD-WRAP: break-word !important; FONT-SIZE: 14px; MAX-WIDTH: 百分百; FONT-FAMILY: 钟鼓文, SimSun; WHITE-SPACE: pre-wrap; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: right; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MAEvoqueGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 23px; PADDING-LANDIGHT: 0px">节选自 苏青《谈昆明人的吃》

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